Ručni refraktometar je instrument koji koristi princip refrakcije svetlosti za detekciju sadržaja ili koncentracije rastvorljivih supstanci u tečnosti. Bilo koje rješenje koje koristi indeks refrakcije kao indeks proizvoda može se meriti ručnim refraktometrom. Trenutno se koristi u određivanju koncentracije paste paradajza i drugih džema. Određivanje mleka, šećera, koncentracije meda, određivanja koncentracije rastvora natrijum glutamata u proizvodnji koncentracije mononatrijevog glutamata i procesa kristalizacije, koncentracije crne tečnosti, takođe se može koristiti za direktno merenje "promena koncentracije tri lepka na lepku. Refraktometar se može direktno instalirati na cjevovode ili rezervoare proizvodne linije, a otkrivene supstance se mogu detektovati i mogu se automatski kontrolisati podešavanjem sistema prema datoj vrijednosti.
Ručni refraktometar koristi princip potpunog odraza svetlosti i svetlost koju emituje svetlosni izvor. Nakon koncentracionog sistema koji se konvergira na mernu prizmu i izmerenu tečnost, pri merenju brzine refrakcione prizme je veći ili jednak merenom indeksu refraktivne tečnosti, javlja se totalni refleksni fenomen, kritični ugao ukupnog odraza koncentracije veličine određen izmereni refrakcioni ljepilo, veći od kritičnog ugla, sve svjetlo koje se reflektuje na bateriju svjetlosti (fotoelektrični element konverzije), koji pokazuje "svetao", manji od kritičnog ugla refrakcije svjetlosti izmeren je većini gumene tečnosti, pokazujući tamne površine u svetlosti baterije. "Koncentracija lepka ima određenu poziciju" svetlosti "i" tamne "granice linije demarkacije u položaju fotocelice zavisi od koncentracije rešenja lepka, odnosno područja svetlosti fotoćelija i izlaznog napona baterije i ljepila koncentracija, koja može meriti lepak prema koncentraciji izlaznog napona fotonaponske ćelije.
Ukupno dve grupe baterija svetlosti od lagane baterije i mikro svetlosti baterije, refraktometar mernog opsega, terminator mobilni u bateriji za merenje svetlosti, baterija referentne svjetiljke je uvek u svijetlem području, izlazni napon dve grupe laganih baterija poslatih elektronskom potencijalu merni sistem merača dva puta.
